Nur knapp zwei Monate nach der Eröffnung hat Patron und Küchenchef Marcus Krietsch mit seinem Team eine begehrte Auszeichnung erhalten. Der Gourmettester Varta zeichnete den Schorndorfer „Pfauen“ mit zwei Varta-Diamanten und dem begehrten „Varta-Tipp Küche“ (exzellente Küchenleistung, kreative Zubereitung, professionelle Präsentation) aus.

„Wir haben uns riesig gefreut, dass unser Konzept angenommen wurde“, konstatierte der junge Kreative der Haute Cousine und führte aus, dass die Auszeichnung Verpflichtung und Motivation in einem ist, um den Gästen ein Optimum an Qualität und Serviceleistung zu bieten.

Schon an altem Wirkungskreis in Ohmden war Krietsch mit zahlreichen Ehrungen beglückt worden und punktete nun erneut in der Champions League der „Essklassen“.

So fanden die Juroren des Gourmettesters beispielsweise zum Ambiente Ausführungen wie: „Man nehme ein historisches Gebäude mit rustikalem Charme, kombiniere es mit einer spannenden, modernen Innenarchitektur und biete eine gehobene schwäbisch-badische Küche ‒ fertig ist das perfekte Feinschmeckerlokal“ und lobten zudem die kredenzten Speisen und Getränken mit Feststellungen wie: „Statt auf Schickimicki und aufgeblasene Kreationen setze man auf sehr gute Viktualien und deren bestmögliche, dem Produktcharakter schmeichelnde Zubereitung. Da braucht es etwa zu einem wunderbar angemachten Tartar vom Ochsenfilet nicht mehr als eine sehr gut abgeschmeckte, geeiste Kraftbrühe mit Tomaten und Kräutern zum Partner. Und auch das Schaumsüppchen von Pfifferlingen kommt in ansprechender, würziger Frische ohne überflüssiges Beiwerk daher. Bei dem Kotelette vom Milchferkel auf Bohnencassoulet mit Bratkartöffelchen fällt der angenehm akzentuierte Eigengeschmack des fein angerichteten Fleisches auf; die Beilagen erweisen sich in diesem Kontext als geschmacklich stimmige Begleiter.“ Auch das süße Finale mit „Creme von Himbeeren und Rosenwasser, die mit einem nicht alltäglichen, sehr erfrischenden Zitronen-Majoran-Sorbet serviert wird“, fand außergewöhnlich große Zustimmung.

Abgerundet wird das Gesamtengagement des Pfauen durch niveauvolle Weine ambitionierter deutscher Winzer, einer Bar mit „Cigar-Lounge“, bequemem Interieur, offenem Kamin sowie liebevoll eingerichteten Hotelzimmern.

Der sehr persönliche, aufmerksame und ungezwungene Service macht es dem Gast leicht, dieses Kleinod im Herzen Schorndorfs weiterzuempfehlen und vor allen Dingen wiederzukommen … immerhin ist der Pfauen ja ausgezeichnet.